Bunmei Praworęczny Japoński Nóż Yanagi Sashimi Do Sushi Filetowania 27cm

Bunmei Praworęczny Japoński Nóż Yanagi Sashimi Do Sushi 27cm

Opis: Noże kuchenne Yanagi to najbardziej popularna odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długi i wąski, więc doskonale nadaje się do krojenia cienkich plasterków surowej ryby lub mięsa jednym ruchem cięcia, praktycznie bez dociskania noża. Yanagi może również być używany do oczyszczania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.

Dane techniczne:

Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa

Rękojeść – Drewno magnoliowe

Twardość ostrza – 56-57 HRC

Długość całkowita – 42,5 cm

Długość ostrza – 27,0 cm

Szerokość ostrza – 3,6 cm

Grubość klingi – 3,0 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga – ok. 152 g