Kawa ziarnista Coffee Plant Rwanda Birembo 250 g

Kawa ziarnista Coffee Plant Rwanda Birembo 250 g

Poszukiwanie afrykańskiej kawy o owocowym profilu, która jednocześnie zaoferuje gęstszą strukturę naparu, bywa wyzwaniem w metodach alternatywnych. Kawa ziarnista Coffee Plant Rwanda Birembo to ziarna w stu procentach należące do odmiany Red Bourbon, wyróżniające się nietypowo lepkim, krągłym body. Wyraźne nuty mango i truskawki pomagają uzyskać w filiżance wysoką słodycz bez utraty naturalnej kwasowości. Przekłada się to na możliwość zaparzenia bogatej, wielowymiarowej kawy, ułatwiając przełamanie klasycznych, herbacianych profili znanych z tego regionu.

Gęstsza struktura naparu dzięki wydłużonej fermentacji

Wiśnie ze stacji Birembo przechodzą proces fully washed, obejmujący precyzyjną fermentację w wodzie przez około 36 godzin. W przeciwieństwie do wielu lekkich kaw mytych, taka obróbka pomaga zbudować zaskakująco lepkie, lekko oleiste body naparu. W profilu sensorycznym na pierwszy plan wysuwa się mango i truskawka, po których pojawia się słodka morela oraz subtelne kakao. Taka kompozycja zmniejsza ryzyko uzyskania zbyt wodnistej i płaskiej kawy, pozwalając na zachowanie długiego, owocowo-kakaowego finiszu w każdej porcji.

Stabilny profil smakowy z wysokogórskich upraw

Surowiec dostarczany jest przez lokalnych rolników uprawiających kawowce na wysokościach 1700–2000 m n.p.m., co sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców i budowaniu złożoności ziaren. Po myciu pestki są suszone na podniesionych łożach do osiągnięcia wilgotności 12%, co wpływa na ustabilizowanie średniej kwasowości, kojarzącej się z owocami pestkowymi. Ułatwia to zaparzenie zbalansowanego naparu przy użyciu domowych zaparzaczy przelewowych. Zmniejsza to trudności z poprawną ekstrakcją i sprzyja zachowaniu powtarzalności smaku.

Szczegóły produktu

• Rodzaj kawy: ziarnista
• Kraj pochodzenia: Rwanda
• Producent surowca: stacja myjąca Birembo
• Odmiana botaniczna: Red Bourbon
• Metoda obróbki: fully washed (na mokro)
• Wysokość upraw: 1700–2000 m n.p.m. (stacja przetwórstwa na 1500 m n.p.m.)
• Profil sensoryczny: truskawka, mango, morela, kakao
• Przeznaczenie: metody przelewowe (drip, Chemex, AeroPress, French Press)