Kawa ziarnista Paloma Indonesia Gayo Wet Hullet 250 g

Kawa ziarnista Indonesia Gayo Wet Hulled 250g

Kawa ziarnista Indonesia Gayo Wet Hulled to jednorodna arabika segmentu specialty o wysokiej ocenie 85 punktów SCA, pochodząca z wulkanicznych upraw północnej Sumatry. Produkt został stworzony z myślą o domowych baristach oraz koneserach poszukujących głębokiego naparu o wszechstronnym zastosowaniu, idealnego zarówno do intensywnego espresso, jak i metod przelewowych. Te starannie wyselekcjonowane ziarna trwale rozwiązują problem agresywnej kwasowości oraz wodnistej tekstury naparu, oferując w zamian syropową słodycz i pełne body. Wybór tego surowca gwarantuje powtarzalność profili smakowych podczas codziennego parzenia w domowym zaciszu.

Gęsta, syropowa tekstura naparu dzięki tradycyjnej obróbce Wet Hulled

Specyficzna dla regionu Sumatra metoda obróbki Wet Hulled (Giling Basah) nadaje ziarnom unikalne właściwości fizyczne oraz sensoryczne. Proces ten polega na łuszczeniu pergaminu z ziaren o znacznie wyższej wilgotności niż w przypadku klasycznych metod, co buduje pełne body oraz wyjątkowo gładką strukturę naparu. Efektem końcowym w filiżance jest gęsty, lepki płyn, który długo utrzymuje się na podniebieniu i minimalizuje odczucie szorstkości. Pozwala to na uzyskanie idealnie zbalansowanego napoju, który doskonale współgra z teksturą mleka lub napojów roślinnych.

Deserowa słodycz marcepanu i owoców zrodzona na wulkanicznych glebach Gayo Highlands

Uprawa krzewów odmian Gayo 1 i Gayo 2 na wysokości od 1200 do 1600 m n.p.m. w chłodnym klimacie prowincji Aceh wyznacza bogaty i złożony profil sensoryczny. Żyzne podłoże wulkaniczne nasyca surowiec minerałami, co pozwala wyeliminować niepożądaną gorycz na rzecz głębokich nut czystej arabiki. Podczas degustacji na pierwszy plan wysuwa się słodycz marcepanu i maślanego ciasteczka, która płynnie łączy się z intrygującym akcentem wędzonej śliwki oraz soczystych jeżyn. Ta wielwymiarowość sprawia, że napar intryguje bogactwem smaków bez potrzeby stosowania sztucznych syropów czy dodatków słodzących.

Stabilna ekstrakcja w kawiarkach, przelewach i ekspresach ciśnieniowych

Surowiec pochodzący ze zbiorów z 2025 roku przechodzi rygorystyczną selekcję metodą flotacji w wodzie, co pozwala odseparować niedojrzałe owoce na wczesnym etapie przetwarzania. Wysoka jednorodność ziaren gwarantuje równomierny przebieg mielenia w młynkach żarnowych, zapobiegając powstawaniu pyłu kawowego i zatykaniu papierowych filtrów. Dzięki niskiej, łagodnej kwasowości, kawa wykazuje ogromną elastyczność na zmiany parametrów parzenia – użycie metod przelewowych (drip, Chemex) uwypukla owocową rześkość jeżyn, natomiast zastosowanie ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki moka eksponuje gęstą, czekoladowo-ciasteczkową bazę.

Informacje o kawie

• Masa netto: 250 g
• Skład: 100% Arabika (Specialty)
• Kraj pochodzenia ziaren: Indonezja
• Region: Aceh (Gayo Highlands, Sumatra)
• Odmiana botaniczna: Gayo 1, Gayo 2
• Metoda obróbki: Wet Hulled (Giling Basah)
• Wysokość położenia upraw: 1200 - 1600 m n.p.m.
• Ocena jakości (SCA Score): 85
• Profil sensoryczny: marcepan, ciasteczko maślane, wędzona śliwka, jeżyny
• Kwasowość: niska
• Body: pełne, syropowe
• Tekstura: wyjątkowo gładka
• Rekomendowane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka, dripper, Chemex, alternatywne metody przelewowe