Kawa ziarnista Paloma Uganda Miwu Washed 250 g

Kawa ziarnista Uganda Miwu Washed 250g

Kawa ziarnista Uganda Miwu Washed to jednorodna arabika segmentu specialty o wysokiej ocenie 85,75 pkt SCA, stworzona z myślą o pasjonatów alternatywnych metod parzenia oraz osobach poszukujących wyrazistych profili smakowych. Ten wyjątkowy mikrolot pochodzący z upraw wysokogórskich stanowi bezpośrednią odpowiedź na problem płaskich, ziemistych i pozbawionych kwasowości naparów, które często kojarzone są z tym afrykańskim regionem. Dzięki precyzyjnemu procesowi obróbki na mokro i rygorystycznej selekcji, domowi bariści zyskują surowiec gwarantujący czysty, zbalansowany napój o strukturze szlachetnego naparu. Wybór tych ziaren ułatwia wydobycie pełni owocowych niuansów w codziennych, domowych warunkach.

Głęboka owocowa słodycz uwalniana przez 40-godzinną wytrawną fermentację

Za unikalny i złożony charakter ziaren odpowiada dopracowany proces technologiczny, łączący mechaniczne usuwanie miąższu z 40-godzinną suchą fermentacją (Dry Fermentation). Taki zabieg pozwala na zbudowanie głębi oraz nasycenie surowca owocową słodyczą, która skutecznie równoważy cytrusowe akcenty. Dokładne płukanie ziaren w zimnej, górskiej wodzie źródlanej oraz suszenie na afrykańskich stołach w suszarniach solarnych zabezpiecza surowiec przed niepożądanymi zmianami smaku. Rezultatem tak skrupulatnej pracy jest krystalicznie czysty profil myty (Washed), w którym poszczególne nuty sensoryczne rozwijają się harmonijnie i nie zlewają w jednolitą masę.

Herbaciana elegancja i cytrusowe orzeźwienie zbalansowane nutą karmelu

Bukiet sensoryczny kawy Uganda Miwu Washed charakteryzuje się wysoką dynamiką i doskonałą pijalnością, sprawiając, że napar przynosi intensywne odświeżenie. Pierwszy kontakt z napojem uwalnia soczystość jabłka i rześkość grejpfruta, tworząc przyjemną, czystą kwasowość. Struktura płynu opiera się na charakterystycznej gładkości czarnej herbaty, co nadaje całości wyrafinowany ton i zapobiega dominacji cierpkich akcentów. Finisz domyka subtelna słodycz karmelu, dzięki której napar długo utrzymuje się na podniebieniu, pozostawiając zbalansowane i czyste wrażenie bez cienia dymnej goryczy.

Wysokogórskie dojrzewanie odmian SL i Nyasaland dla powtarzalnej ekstrakcji

Uprawa krzewów rzadkich odmian Nyasaland, SL14 oraz SL28 na wysokości od 1800 do 2200 m n.p.m. w górskiej wiosce Miwu wymusza powolny wzrost owoców. Proces ten zagęszcza strukturę komórkową ziarna, koncentrując w nim cenne cukry i kwasy. Surowiec dostarczany przez farmera Wodeya Gilberta przechodzi aż 12-etapowy proces sortowania przed eksportem, co eliminuje defekty fizyczne ziaren. Dla użytkownika oznacza to równomierny przebieg mielenia w młynku żarnowym, dzięki czemu ekstrakcja w dripperze, Chemexie czy AeroPressie przebiega stabilnie, ułatwiając uzyskanie powtarzalnego smaku w każdej zaparzonej porcji.

Informacje o kawie

• Masa netto: 250 g
• Skład: 100% Arabika (Specialty / Microlot)
• Kraj pochodzenia ziaren: Uganda
• Region upraw: Wioska Miwu
• Producent: Wodeya Gilbert
• Odmiana botaniczna: Nyasaland, SL14, SL28
• Metoda obróbki: Washed (z 40-godzinną suchą fermentacją)
• Wysokość położenia upraw: 1800 - 2200 m n.p.m.
• Ocena jakości (SCA Score): 85,75
• Profil sensoryczny: jabłko, czarna herbata, grejpfrut, karmel
• Charakterystyka smaku: owocowa kwasowość, herbaciana struktura, zbalansowana słodycz
• Zawartość kofeiny: Niska
• Rekomendowane metody przygotowania: Dripper (V60), Chemex, AeroPress, ekspres przelewowy, owocowe espresso